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其实
作者:admin    发布于:2017-05-22 11:40    浏览次数:
  

       其实,潼关的名气要远大于渭南。不知道是不是天下第一关,肯定是中原入陕第一关。乾隆帝曾经给潼关城楼题词“第一关”。不管怎样,只有站在潼关的古原之上,南望黄河,西眺华山,你才能理解贾宜“践华为城,因河为池,据亿丈之城,临不测之渊以为固”说的到底是一种什么样的意境。只有在这么一个地方,可以同时看到华山、黄河。两个近乎于中华民族符号的大自然造化突然出现在你的眼前,一切语言显得苍白而多余。这里发生过多少惊天动地的故事啊。只是,山河依旧在,518娱乐,雄关无觅处。

黄河,在潼关拐了一个大大的弯,由南北流向,自此改为东西流向,向着着大海,逶迤而去了。这里,也是关中两条主要河流,518娱乐,黄河的支流,渭河、洛河的汇聚处。因此,在潼关还有一个去处,叫三河口。地图上的潼关位置最好找,就在黄河拐弯的的那个尖尖上。潼关的古城已经不再了。这是我在潼关待了三年感觉最大的遗憾之处。 新中国成立后一个错误的工程,导致了这座千年雄关的毁灭。然而,历史不该忘记的是69年前,作为西北之锁的潼关,依然不辱使命,抵御了日本人的侵略,守住了大西北的门户。潼关,从两千年的秦朝开始,一直在书写属于他的传奇。

作为关口和码头,这里曾经是商贾云集的地方。因此,潼关的小吃也凝聚了五湖四海的口味。适合大众,有凝聚精华之意--精致而不浮华。潼关小吃的精致是我的第一印象。这种精致体现在了它的制作工艺上,没有一定的时间和功夫,是不配享用精致二字的。潼关小吃名气最大的首推潼关酱菜。记得小时候父亲去潼关出差总会带回来一罐潼关的八宝酱菜,518娱乐,里面的种类比较多,有萝卜、莴笋、青椒、黄瓜等材料腌制出来的各色酱菜。潼关酱菜的最大特点我认为是脆。尤其是酱笋,切成丝后散发出那种透明的光泽,看着就很开胃。酱笋的吃法也不止一种。所有的酱菜,都必须先将上面的酱洗净之后才能吃。有直接切成丝的,这算是最原始的吃法,当然也最直接的体现了酱菜的那种香、甜、咸、脆的特点;也有和辣椒、大葱等在一起炒一下,那就成了盘热菜了,就着馒头吃,最美不过;还有切成小丁,和肉丁、黄豆等做成臊子的吃法,这种吃法算是酱菜豪华版了。潼关酱菜曾经获得过巴拿马万国博览会金奖,时在1915年。不知道这是不是陕西土特产唯一获得此荣的食品。但足以说明,潼关酱菜不愧是国人腌制类食品的精华。

      潼关人招呼客人吃饭,一般会在正餐开始之前,先上两样东西,让客人品尝。其中一个就是酱菜,另配一盘黄灿灿的烤馒头;另外一个是切成块状的圆饼,放在盘子里,那就是同样拥有显赫声名的潼关肉夹馍了。在潼关待了三年,吃的最过瘾的就是肉夹馍了。肉夹馍在陕西也算是和羊肉泡馍齐名的特色小吃,不过从东到西,可谓门派繁多,基本上各地都有自己的特色。潼关肉夹馍好吃,我认为就好吃在它的做工讲究上。首先是它的烧饼就做的精细,号称千层饼。烤好的饼子,不似平时吃的面饼,而是一层一层,里面有些许调料,外脆内软,咬一口,香气四溢,满地掉渣,最要命的是里面再加上肥而不腻的腊汁肉,不说了,那就是精华。现如今的潼关肉夹馍,最有名的就是“梁喜娃”了。在潼关港口,也就是老潼关,还有一家肉夹馍很有名气,风味又另有特色。他家的肉夹馍,特色就是热饼凉肉。这个还的确少见,有机会不妨尝尝,因为肉是凉的,所以味道敛而不发,那点享受,全在你的唇齿之间了,名曰小花肉夹馍,连名字,都叫的那么低调内敛。

潼关还有一样特色小吃,叫做鸭片汤。但凡到潼关吃饭,大概都会尝尝。鸭片汤绝就绝在和鸭子毛关系没有。然而却能喝到那种鸭肉一样的味道。话说这个汤的名字是因为当年老佛爷西逃陕西,进入潼关歇脚的时候,喝着这汤大概想起了北京烤鸭,于是问这是鸭子做的汤?太监讨好慈禧,回道:“鸭片汤”。其实漂在上面的肉片,实乃猪肉皮也。咋么个做法?大概这是潼关人的秘密了,我也不知道。

潼关还有港口鲶鱼汤,号称中原入关第一汤。这个名字叫的响亮,倒也名副其实。其实汤好不好倒在其次,河山雄关凭栏望,古渡垂柳夕阳红,品汤怀古,到是别样滋味在心头。

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